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“超級(jí)益生菌”凝結(jié)芽孢桿菌-BC30
益生菌是對(duì)宿主有益的活性微生物，是定殖于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮對(duì)腸道有益作用的活性有益微生物。益生菌對(duì)人體的健康益處為我們所共知，然而，大部分益生菌很嬌弱，對(duì)環(huán)境比較敏感，益生菌對(duì)外界環(huán)境的要求很高，益生菌 一怕熱，二怕酸，三怕氧化 ，很難活著到達(dá)我們的腸道發(fā)揮作用，所以，益生菌一定要采用凍干、包埋技術(shù)，來(lái)提高進(jìn)入到腸道的活菌率。然而，在益生菌界有一個(gè)比較特殊的成員，它非常耐造，能在高溫、胃酸、膽鹽、壓力等多重嚴(yán)酷的環(huán)境下依然頑強(qiáng)地生存，最終到達(dá)腸道發(fā)揮作用，它就是被稱(chēng)為“超級(jí)益生菌”的凝結(jié)芽孢桿菌。
凝結(jié)芽孢桿菌是兼性厭氧菌，在有氧及無(wú)氧的環(huán)境下都可生長(zhǎng)，能適應(yīng)低氧的腸道環(huán)境，對(duì)酸和膽汁有較高的耐受性，能夠進(jìn)行乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生的L-乳酸能降低腸道pH 值，抑制有害菌，并能促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌的生長(zhǎng)和繁殖。凝結(jié)芽孢桿菌菌種中的凝結(jié)芽孢桿菌BC30是凝結(jié)芽孢桿菌中的種子選手，能應(yīng)用于特定食品領(lǐng)域，有支持蛋白質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)腸道、提高免疫力功能。對(duì)腸道菌群失調(diào)引起的急、慢性腹瀉、慢性便秘、腹脹、消化不良和兒童上呼吸道問(wèn)題有很好的調(diào)理作用。
凝結(jié)芽孢桿菌BC30是一種芽孢型的益生菌，其細(xì)胞壁內(nèi)有一層硬化結(jié)構(gòu)，它能形成 抗性很高的內(nèi)孢子 ，用來(lái)保護(hù)細(xì)胞的遺傳物質(zhì)，這層芽孢給予產(chǎn)品對(duì)抗嚴(yán)苛環(huán)境的能力，比如耐熱、耐酸、耐擠壓、耐膽鹽、耐冷凍等，在惡劣的環(huán)境下，它們以芽孢為生殖手段，當(dāng)外界環(huán)境趨于適宜的生長(zhǎng)環(huán)境時(shí)，芽孢會(huì)復(fù)蘇成長(zhǎng)為活性細(xì)胞，再進(jìn)行正常的分裂、生殖。所以凝結(jié)芽孢桿菌BC30不易在加工過(guò)程或消化道中被殺死，可以順利到達(dá)小腸后萌發(fā)、增殖。
有關(guān)其耐酸、耐熱、耐鹽的試驗(yàn)如下：
耐熱性——凝結(jié)芽孢桿菌BC30的最高環(huán)境耐受溫度可以達(dá)到140℃。
耐酸性——凝結(jié)芽孢桿菌BC30在經(jīng)過(guò)胃酸后，仍有至少80%的益生菌（植物細(xì)胞型益生菌為1%）可進(jìn)入腸道，足夠達(dá)到對(duì)人體有益的效果。
耐鹽性——凝結(jié)芽孢桿菌在8% NaCl溶液中能存活一個(gè)月。
正是因?yàn)槟Y(jié)芽孢桿菌較高的穩(wěn)定性，和其他益生菌相比，擁有更廣泛的應(yīng)用范疇，可以添加于很多冷熱處理或常溫儲(chǔ)存的食品中。
從益生菌的功效上講，凝結(jié)芽孢桿菌BC30不僅僅能對(duì)腸道起作用，還可以：
1、增強(qiáng)免疫力：有效抑制有害菌的生長(zhǎng)，改良腸道微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)腸道發(fā)育，增強(qiáng)腸道功能，提高免疫力。
2、促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收：凝結(jié)芽孢桿菌BC30在腸道繁殖的過(guò)程中會(huì)分泌淀粉酶和蛋白酶，能夠?qū)⒌鞍酌附到鉃樾》肿影被幔瑥亩黾訝I(yíng)養(yǎng)素的吸收
3、改善兒童上呼吸道癥狀：對(duì)3歲以下小兒反復(fù)呼吸道感染有預(yù)防效果。
4、解酒：英國(guó)上市了一款“解酒神藥”，號(hào)稱(chēng)史上首款有效分解酒精的產(chǎn)品。它的主要成分是兩種益生菌——枯草芽孢桿菌和凝結(jié)芽孢桿菌。
凝結(jié)芽孢桿菌作為目前可以被用來(lái)添加進(jìn)入食物的最新菌種，因其強(qiáng)大的耐受性，已經(jīng)陸續(xù)得到大范圍的應(yīng)用。